万能蒸烤箱可以做水煎包。水煎包的特点是上下焦黄。而烤箱上下都有加热管，刚好可以满足水煎包的要求，缺点就是没有明火烧烤效率高。建议在设置水煎包烧烤的时候，最好给烤盘加一个金属盖，等烤盘里倒入到面粉水转换成蒸汽把包子内部加热成熟后，再打开盖子，让上火烤制包子上方表皮。当然也可以给包子翻个身，利用下盘火烧烤包子。

万能蒸烤箱首次使用，需要先空箱预热5-10分钟，将烤箱门半开后，即将上下火全开，温度调至最高温（250℃）空烤10分钟。由于蒸发箱体内部用于保护的防护膜，可能会有异味发出，这是属于正常现象，发热管有一层保护用的油脂附在表面，第一次烧会有冒烟异味这些情况，多用两次自然就会消失。

在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟。用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将烤盘置于上层即可，仍需随时留意表面是否过焦。

小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；万能蒸烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。

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